LA FAMIGLIA: L'INGREDIENTE BASE PER OGNI MISCELA

Siamo una squadra di professionisti che dal 1970 con passione, ogni giorno, ricerca i prodotti più innovativi per sviluppare la creatività dei nostri clienti e far apprezzare il gusto di sapori genuini.

Per questo motivo, crediamo che due generazioni debbano continuare a collaborare per unire tradizione e innovazione.

NON PERDERTI LE NOVITÀ!

Iscriviti alla Newsletter. Entra nel mondo Garbuio 1970. Ti aggiorneremo sui corsi, ti invieremo ricette, novità e video.

Sono a conoscenza che i dati acquisiti con il presente modulo saranno trattati nel rispetto del D. Lgs. 196/2003 e Reg UE 679/2016 in materia di trattamento dei dati personali

SELEZIONE DI MISCELE

Da più di trent'anni selezioniamo per voi le migliori miscele per permettere a tutti, non solo ai professionisti, di creare prodotti di altissima qualità.

LE NOSTRE COLLABORAZIONI

La nostra famiglia cresce ogni giorno, con professionisti di altissimo livello, professionalmente e moralmente.

ACHILLE ZOIA

Milanese, con un’esperienza trentennale nel mondo della pasticceria e il raggiungimento della nomina a Pasticcere dell’Anno (1998-1999), conferitagli dall’Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Achille Zoia è un alchimista dei tempi antichi, in grado di gestire alla perfezione dosaggi, tempi e consistenze di qualsiasi impasto. Apre ``La Boutique del dolce`` a Concorezzo e a Cologno Monzese. Tiene corsi di Pasta lievitata per la prestigiosa Scuola di Cucina CAST Alimenti, Biscotteria tradizionale e Pasticceria salata. Achille Zoia è anche cattedratico all’Alma, accademia fondata da Gualtiero Marchesi.

FABIO DAL SORBO

Ha studiato l'arte della pasticceria presso CAST Alimenti, Scuola di Cucina per poi iniziare la sua professione come aiuto pasticcere presso la Palladino Sweet Therapy. Divenne assistente della Scuola di Cucina dove aveva studiato per poi esordire come Patissier presso Escargot Ristorante. Ha lavorato come Pastry chef presso l'Hotel Danieli, e d&g Pastisserie.

UGO NALESSO

Docente per la CONFCOMMERCIO Ascom di Vicenza in collaborazione con il prof. Dal Grande e a ASCOM di Torino presso “Maison Massena” , collabora in qualità di docente, presso il “Mulino Sandini” di Camisano Vicentino e corsi di pizzeria professionale presso “Enaip Veneto” di Piazzola sul Brenta e Ascom Padova. È formatore nell'ambito del settore agroalimentare per ANAPIA Regionale del Veneto e altri enti. Dal 2008 svolge il corso base della “scuola italiana pizzaioli”, ed è delegato regionale veneto per la federazione italiana pizzaioli nel mondo. Nel 2010 e 2011 si specializza nella lavorazione del pane a lievitazione naturale con Ezio Marinato a Venezia e nel 2012 si specializza su idrolisi del grano e dell’amido con Beniamino Bilali. Dal 2010 partecipa a vari campionati locali, nazionali, europei e mondiali della pizza, Pizzaiolo e Maestro Pizzaiolo.

PROGRAMMA ABILMENTE 17/20 OTTOBRE 2019

La manifestazione aprirà il giorno Giovedì 17 Ottobre e Garbuio, in collaborazione con DeLonghi Cookers, sarà presente con uno stand di 60 mq suddiviso in due parti. Una di queste sarà messa a disposizione dei partecipanti (previa iscrizione) per partecipare ai Corsi Gusto Prima Classe organizzati con professionisti del settore come Ugo Nalesso, Luca Gottardello, Marco Ponza ed Emily Nucifera.

Che lo spettacolo abbia inizio

Giovedì 17 sarà caratterizzato da demo su biscotti e spazi flash sul tema glutine in collaborazione con BIGFREE™, mentre Venerdì 18 il pezzo forte sarà il corso ``Pane, colore e fantasia``. Dedicato a tutti i creativi mai stanchi di imparare.

Un weekend senza sosta

Sabato 19 ci immergeremo nel mondo straordinario di Emily Nucifera con la pasta di zucchero colorata e buonissima, mentre Domenica 20 si inizierà a respirare il Natale con Cupcake e magiche decorazioni.