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LIEVITO NATURALE “Enervis”

11.18 54.50-3% OFF

Da un ceppo di lievito madre centenario, seguendo il tradizionale metodo dei rinfreschi, viene prelevato un pezzo di impasto madre e, aggiungendo solo ed esclusivamente acqua e farina, operazione ripetuta più volte, (primo rinfresco – con riposo di 24 ore, seguito da 3 rinfreschi – con riposo di 4 ore cad.) ottiene un’impasto con una concentrazione di lieviti naturali e lattobacilli ottimale che viene essiccato e macinato per realizzare ENERVIS.
ENERVIS: il lievito naturale in polvere ottimizzato per la produzione di tutti i lievitati partendo direttamente dal preimpasto.
L’utilizzo di ENERVIS conferisce:

  • alla pasta: ottima estensibilità
  • al prodotto  nito: elevata
  • digeribilità, sapore, aroma, fragranza e conservabilità tipici del lievito naturale.
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